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Shape up your life - Blog
Christin Hagelstein
Rezept der Woche: Brokkoli-Mandel-Suppe mit Quark
Nährwerte:
- 308 kcal
- 22 g Kohlenhydrate
- 40 g Eiweiß
- 4 g Fett
Zutaten:
- ½ Zitrone
- 4 EL Mandelblättchen
- 200 g Mager Quark
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g Brokkoli
- 2 Blatt Basilikum
- 500 ml Gemüsebrühe (ohne Geschmacksverstärker)
Zubereitung:
1. Brokkoli waschen und schneiden.
2. Den Knoblauch fein hacken.
3. Die Brühe im Topf erhitzen und den Brokkoli und Knoblauch darin ca. 5 Minuten kochen.
4. Die Suppe ca. 3 Minuten garen.
5. Zum Schluss den Mager Quark und die Basilikumblätter hinzufügen und zu einer Suppe pürieren.
6. Vor dem Servieren die Mandelblättchen mit etwas Öl goldbraun angerösten.
7. Die Suppe mit einigen Mandelblättchen bestreuen und einer Scheibe frischer Zitrone - fertig.
Guten Appetit und viel Spaß bei der Zubereitung, wünscht Dir, Christin ;)
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